Rosette di Sarah

Lavorare lo zucchero con il burro fuso e la frutta secca a pezzetti. Aggiungere, mescolando, la farina, il cioccolato fuso la panna e i cereali. Far attenzione a che non si formino grumi durante l’impasto. Una volta che il composto diventa omogeneo fare delle forme a piacere e posizionarle su una teglia (utilizzare unfoglio di carta da forno) a circa 2cm di distanza. Sul forno selezionare la funzione “Circular element” impostando una temperatura di 180°C per circa 15 minuti. Utilizzando il forno professionale MEGACHEF 1, è possibile una cottura su più livelli utilizzando l’apposito programma “Circular element”.

Ingredienti (per 40 porzioni):

150g burro o margarina
200g mandorle tritare grossolanamente
200ml panna
30g cocco
150g di uvetta
150g cioccolato fondente
4 cucch.di rum
230g di farina tipo “00”
350g di cereali
300g zucchero

AGGIUNGI UN COMMENTO